【资料图】

1、配料：鸭肉、葱、酸萝卜、姜。

2、酸萝卜切片，姜切片，鸭肉切块。

3、锅中烧开水，将鸭肉放入凉水中，加入料酒。将水烧开去除浮沫，捞出鸭子，沥干水分。

4、热锅倒油，放入鸭肉炒干，放入料酒翻炒，捞出鸭肉。

5、热锅倒油，放入酸萝卜炒香。加入姜、葱、鸭、开水、泡椒、红椒。大火烧开后，小火炖2小时，锅里放少量味精，装盘。

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